Hinterwälder... das Urwüchsige aus dem Schwarzwald
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Aktivitäten
Hier der aktuelle Flyer zu den Kulinarische Hinterwälder Wochen.
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Mittelmäßiger Hinterwäldermarkt am 13. April 2018 in Schönau
Vier Bullen, zwei männliche Fresser und fünf weibliche Tiere verkauft
Auf dem Frühjahrsmarkt für Hinterwälder in Schönau am Freitag, den 13. April 2018 wurden vier Zuchtbullen zu im Schnitt 1.488 € versteigert. Damit wurden nur die Hälfte Bullen wie auf dem Vorjahresmarkt abgesetzt... mehr!
Hinterwälderfleischvermarktung im Visier
Gut besucht war die Hinterwälderzüchterversammlung im Gasthaus Eiche in Utzenfeld. Herr Preiser machte auf eine steigende Nachfrage zum Frühjahr/Sommer hin aufmerksam und bat um Anmeldungen verkäuflicher Tiere. Zuchtleiter Dr. Franz Maus stellte fest, dass die Hinterwälder nach wie vor in punkto Langlebigkeit, Fruchtbarkeit und in den Abgangsursachen im Rassenvergleich Spitze sind. Beispielsweise gibt es die Abgangsursache Klauen und Fundament mit 0,9 % kaum, alle R... mehr!
Marktbericht „Hinterwälder in Schönau“ am 13. Oktober - nur zwei Zuchtbullen verkauft
Auf dem Herbstmarkt für Hinterwälder in Schönau am Freitag, 13. Oktober wurden sieben Bullen gekört. Leider konnten nur zwei verkauft werden. Die fünf nicht Verkauften sind eingestellt als Hinterwälderangebote unter www.rind-bw.de. Wiederum wurden zunächst die zwei Bullen aus der Mutterkuh- vor den fünf aus der Milchviehhaltung angeboten. Die Bullenqualität war mit fünf Klasse II und nur zwei Klasse III recht gut. Für die beiden Mutterkuhbullen gab es leider keine Nachfrage. Die erstgereihten Zwillingsbullen fanden dagegen neue Käufer. Die Bull... mehr!
Auf dem Herbstmarkt für Hinterwälder in Schönau am Freitag, 13. Oktober wurden sieben Bullen gekört. Leider konnten nur zwei verkauft werden. Die fünf nicht Verkauften sind eingestellt als Hinterwälderangebote unter www.rind-bw.de. Wiederum wurden zunächst die zwei Bullen aus der Mutterkuh- vor den fünf aus der Milchviehhaltung angeboten. Die Bullenqualität war mit fünf Klasse II und nur zwei Klasse III recht gut. Für die beiden Mutterkuhbullen gab es leider keine Nachfrage. Die erstgereihten Zwillingsbullen fanden dagegen neue Käufer. Die Bull... mehr!
Im April fand in Stuttgart die Slowfood Messe statt. Im Freigelände wurde eine Hinterwälderkuh mit Kalb vom Betrieb Klaus Nittel ausgestellt. Am Eröffnungstag gab es für uns die Möglichkeit beim Geschmackserlebnis im Restaurant "Am Wasser" direckt in der Messe teilzunehmen:
Ein Stück -zwei Rinderrassen- drei Zubereitungsarten.Kann man unterschiedliche Rinderrassen am Geschmack ihres Fleisches unterscheiden? Ist Rind gleich Rind? Wir testen: Ein stück -Unterschale mit Tafelspitz zwei Rassen - Rotes Höhenvieh und Hinterwälder Rind. Drei Zubereitungsarten - Tatar, Schmorbraten und Tafelspitz. Es war spannend des Unterschied festzustellen.
Fernsehbeitrag vom SWR
Aud dem Herbstmarkt für Hinterwälder in Schönau am Freitg, 14. Oktober wurden sechs Bullen und ein wunderschönes Kuhkalb verkauft. Zwei männliche Fresser und eine Kalbin fanden leider keine Käufer. Sie sind eingestellt als Hinterwälderangebote: Die Bullenqualität war einheitlich gut. An die Spitze gestellt wurde ,,Silbuax,, von Ewald Kiefer aus Fröhnd-Ittenschwand. Mit 115 cm. Wiederrist im Alter von knapp neun Monaten war er gut entwickelt und brachte mit 1179 gr. pro Tag die höchste Zunahmen.7/6 war die Bewertung, Käufer ist Christoph Böhler aus Bernau für 1050Euro. Der zweite Mutterkuhbulle ,,Silhum 1,, nur wenig älter als der erstgereihte, stammte von Klaus K... mehr!
Regionale Wertschöpfung und der Wandel in der Grünlandwirtschaft war Thema vom BUND am 31.07.2016 in Bernau. Der Hinterwälder Förderverein war mit Hildegard Schelshorn und Werner Rützler vertreten um Informationen zur Hinterwälderrasse zu geben.
Der Förderverein war mit einem Infostand vertreten
Es wurden zwei Mutterkühe mit Absetzern vom Betrieb Armin Roser aus Müllheim - Muggardt und drei Milchkühe aus den Betrieben Klaus Kiefer Aitern, Hubert Schätzle Präg und Siegfried Wasmer Bernau den Zahlreichen Besuchern vorgestellt.
Am 31.Oktober 2015 besuchte der ,,Kreis-Rinderzucht und Besamungsverein e.V.. Güstrow,, zwei Hinterwälderzuchtbetriebe. Auf den Betrieben von Benedikt Schmidt in Raich - Oberhäuser und Hubert Schätzle in Todtnau - Präg konnte der gewaltige Unterschied zwischen den Landwirtschaftlichen Betrieben dargestellt werden. Die Besucher berichteten von über 1000 ha Land und über 1500 Tiere. Kaum vorstellbar im Hinterwäldergebiet!!!
SWR4 Pfännle mit Naturparkmarkt -Essen und Information-
Bei dieser Veranstaltung kam unser neu angeschafter Pavillion zum Einsatz..
Wir waren auch dabei Nach 3 Jahren Abwesenheit waren wir wieder auf der Messe Plaza Culinaria unter dem Dach von Slow Food vertreten.
Möglich wurde es durch die Zusammenarbeit mit der Metzgerei Brunner&Rüdlin aus Müllheim-Hügelheim an deren -stand wir uns anschließen konnten. Unser gesamter Vorstand war an den Tagen abwechselnd präsent. So waren wir auch fachlich gut bestückt um alle Fragen zu beantworten, alte und neue Freunde zu begrüßen. Mit 40.000 Besuchern war die Messe sehr gut besucht und in zahlreichen Gesprächen konnten wir unsere Viehrasse vorstellen und aktuelle Fragen diskutieren.
31. Oktober 2014 Baiersbronn
Im Mittelpunkt des 2ten BW-Genussgipfel standen sowohl die Biodiversität -Alter Sorten- und die Vielfalt regionaler Produkte.
Das Stuttgarter Landwirtschaftsministerium zeichnete mit Minister Bonde zwei "Genußbotschaftler 2014" aus.
Mit Herr Dirk Esser von Slow Food Convivium Freiburg, waren wir auf dieser Messe, mit 220.000 Besuchern, vertreten. Er konnte mit Prospekten und Kostproben vom Hinterwälder diese an zwei Terminen präsentieren.
